เนื้อหา
เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางควรบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนธาตุเหล็กกรดโฟลิกและวิตามินบีเช่นเนื้อสัตว์ไข่ปลาและผักโขม สารอาหารเหล่านี้กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงในเลือดซึ่งมักจะต่ำเมื่อคุณเป็นโรคโลหิตจาง
อาหารปกติมีธาตุเหล็กประมาณ 6 มก. สำหรับทุกๆ 1,000 แคลอรี่ซึ่งรับประกันปริมาณธาตุเหล็กต่อวันระหว่าง 13 ถึง 20 มก. เมื่อมีการระบุชนิดของโรคโลหิตจางอุดมคติคือการขอคำแนะนำจากนักโภชนาการเพื่อให้สามารถทำการประเมินได้อย่างสมบูรณ์และมีการกำหนดแผนโภชนาการที่ปรับให้เข้ากับความต้องการและประเภทของโรคโลหิตจางที่บุคคลนั้นระบุไว้
อาหารที่ควรรับประทาน
เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางควรบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่อไปนี้:
1. เหล็ก
การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากแร่ธาตุนี้จะช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงในเลือด
ธาตุเหล็กมี 2 ประเภทคือฮีมซึ่งมาจากอาหารจากสัตว์เช่นเนื้อไก่ปลาตับไข่และอาหารทะเลและดูดซึมในร่างกายได้ดีกว่าและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งมีอยู่ในอาหารที่เสริมด้วย แร่ธาตุผลไม้หรือผักเช่นถั่วถั่วเหลืองถั่วฝักยาวถั่วลิสงหัวบีทและผักสีเขียวเข้มเช่นผักขมบรอกโคลีและกะหล่ำปลี
อาหารเหล่านี้ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มสับปะรดสตรอเบอร์รี่กีวีและส้มแมนดารินเนื่องจากเป็นไปได้ที่จะสนับสนุนการดูดซึมในระดับลำไส้ ดูรายการอาหารที่มีธาตุเหล็กทั้งหมด
นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเออาจช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลกระทบนี้
2. กรดโฟลิก
กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและการสร้างฮีโมโกลบินที่เหมาะสมซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่ในการนำพาออกซิเจนภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง จุลธาตุนี้สามารถพบได้ในอาหารเช่นผักโขมคะน้าตับจมูกข้าวสาลีและไข่
3. วิตามินบี 12
การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติกซึ่งมีลักษณะพิเศษจากการเพิ่มขนาดของเม็ดเลือดแดงและการลดลงของเม็ดเลือดขาวและเกล็ดเลือดและสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มการบริโภคอาหารเช่นตับหัวใจเนื้อสัตว์ไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม .
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
ในระหว่างการรักษาโรคโลหิตจางคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กเนื่องจากแคลเซียมจะลดการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมส่วนใหญ่ในมื้อกลางวันและมื้อเย็นเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารที่มีธาตุเหล็กอื่น ๆ ตามปกติ
นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกาแฟชาดำและชาเมทในมื้อเดียวกันที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเตตและแทนนินซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ ดูอีก 3 เคล็ดลับแก้โลหิตจาง
เมนูสำหรับโรคโลหิตจาง
ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างของเมนูอาหาร 3 วันเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง:
มื้ออาหาร | วันที่ 1 | วันที่ 2 | วันที่ 3 |
อาหารเช้า | ขนมปัง 2 แผ่นกับชีสขาว 1 ชิ้นมะเขือเทศ 2 ชิ้นผักกาดหอม 1 ใบ + น้ำส้มธรรมชาติ 1 แก้ว
| ไข่คน 2 ฟองกับโบลาเช่ 1 ซอง ครีมแครกเกอร์ + น้ำสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ 1 แก้ว | ขนมปังปิ้ง 4 แผ่นกับเนยถั่ว + ส้มเขียวหวาน 1 ลูก |
อาหารว่างตอนเช้า | แอปเปิ้ล 1 ลูก + ถั่วลิสง 10 หน่วย | เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 หน่วย | น้ำบีทรูทกับส้ม + ถั่ว 6 เม็ด |
อาหารกลางวัน | สเต็กย่าง 1 ชิ้นกับข้าว 1/2 ถ้วยถั่วดำ 1/2 ถ้วยและผักกาดหอมสลัดแครอทพริกไทย 1/2 ถ้วยขนมสตรอเบอร์รี่ | ปลาอบและมันฝรั่ง + สลัดกะหล่ำบรัสเซลส์กับหัวหอมผัดกับน้ำมันมะกอก + ส้ม 1 ชิ้น | ตับหอม 1 ชิ้นกับข้าว 1/2 ถ้วย + ถั่วดำ 1/2 ถ้วย + สลัดผักสดกับหัวบีท + น้ำมะนาว |
ของว่างยามบ่าย | สมูทตี้อะโวคาโดพร้อมนมอัลมอนด์และข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ | โยเกิร์ตรสธรรมชาติพร้อมกราโนล่าปราศจากน้ำตาล 30 กรัม | แซนวิชขนาดเล็ก 1 ชิ้นพร้อมชีสและอะโวคาโด 2 ชิ้น + น้ำมะนาว 1 แก้ว |
อาหารเย็น | ตอร์ตีญาข้าวโพด 1 หน่วยพร้อมไก่ + ผักกาดแก้วมะเขือเทศและก้อน + กัวคาโมเล่ 1 ช้อน (เตรียมไว้ที่บ้าน) + ขนมส้มขนาดกลาง 1 ชิ้น | สเต็กย่าง 1 ชิ้น + ถั่วชิกพี 1/2 ถ้วย + ข้าว 1/2 ถ้วย + บรอกโคลี 1/2 ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + กีวีของหวานขนาดกลาง 1 ชิ้น | เนื้อปลาย่าง 1 ชิ้น + ผักโขมผัดกับหอมใหญ่กระเทียมและน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย + ข้าว 1/2 ถ้วย + มะละกอ 1 ชิ้น |
ปริมาณที่รวมอยู่ในเมนูจะแตกต่างกันไปตามอายุเพศการออกกำลังกายและบุคคลนั้นมีโรคที่เกี่ยวข้องหรือไม่ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้มีการประเมินผลอย่างสมบูรณ์และ แผนโภชนาการตามความต้องการของบุคคล
นอกจากอาหารแล้วแพทย์หรือนักโภชนาการอาจพิจารณาถึงความจำเป็นในการเสริมธาตุเหล็กและธาตุอาหารรองอื่น ๆ เช่นวิตามินบี 12 หรือกรดโฟลิกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของโรคโลหิตจาง ดู 4 สูตรแก้โลหิตจาง
ดูเคล็ดลับการให้อาหารอื่น ๆ ในวิดีโอต่อไปนี้สำหรับโรคโลหิตจาง: