เนื้อหา
มะละกอเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารเช่นวิตามินซีและไลโคปีน มีขนาดเล็กกว่ามะละกอ แต่ทั้งสองชนิดมีองค์ประกอบและสารอาหารที่คล้ายคลึงกันมาก
ประโยชน์หลักที่ได้รับจากการบริโภคมะละกอเป็นประจำ ได้แก่
- ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำ
- ปรับปรุงผิวและการมองเห็นเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการมีวิตามินซีในปริมาณที่ดี
- ช่วยการทำงานของระบบประสาทโดยมีวิตามินบี
- ช่วยลดน้ำหนักโดยมีแคลอรี่น้อยและดัชนีน้ำตาลต่ำ
- อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารเนื่องจากมีปาเปนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน
- ป้องกันโรคต่างๆเช่นมะเร็งปัญหาหัวใจและอัลไซเมอร์เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองอย่างที่ต้องพิจารณาในขณะที่ซื้อควรเป็นเพียงขนาดเนื่องจากฟอร์โมซามะละกอมีขนาดใหญ่กว่าและอาจเน่าเสียในตู้เย็นได้หากไม่บริโภคภายในเวลาประมาณ 3 วันหลังจากเปิด อย่างไรก็ตามวิธีแก้ปัญหาที่ดีคือการแช่แข็งมะละกอในส่วนเล็ก ๆ ที่สามารถนำไปใช้ในน้ำผลไม้และวิตามินได้
ข้อมูลทางโภชนาการของมะละกอ
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับมะละกอและมะละกอฟอร์โมซ่า 100 กรัม
สารอาหาร | มะละกอดิบ 100 กรัม | ฟอร์โมซ่ามะละกอ 100 กรัม |
พลังงาน | 40 กิโลแคลอรี | 45 กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต | 10.4 ก | 11.5 ก |
โปรตีน | 0.4 ก | 0.8 ก |
อ้วน | 0.1 ก | 0.1 ก |
เส้นใย | 1 ก | 1.8 ก |
แมกนีเซียม | 22.1 มก | 17.3 มก |
โพแทสเซียม | 126 มก | 221.8 มก |
วิตามินบี 1 | 0.03 มก | 0.03 มก |
วิตามินบี 2 | 0.04 มก | 0.03 มก |
วิตามินซี | 82.2 มก | 78.5 มก |
มะละกอสามารถรับประทานสดหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้วิตามินและสลัดผลไม้และยังสามารถให้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับทารกที่มีอาการท้องผูก ดู 4 สูตรอาหารเพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูกในทารก
สูตรมะละกอในชามกราโนล่า
สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายเป็นตัวเลือกที่ดีในการช่วยในการทำงานของลำไส้
ส่วนผสม:
- 1/2 มะละกอ
- กราโนล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม:
ในชามใส่โยเกิร์ตธรรมดาลงในฐาน จากนั้นใส่มะละกอครึ่งลูกปิดด้วยกราโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ชีสด้านบนมะละกอที่เหลือและกราโนล่าอีก 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟแช่เย็น
มัฟฟินมะละกอ
มัฟฟินเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้มะละกอในรูปแบบใหม่และอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเด็ก ๆ ได้
ส่วนผสม:
- มะละกอบด 1/2 ลูก
- นม 1/4 ถ้วย
- เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งหรือข้าวโอ๊ตบดละเอียด 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเดเมอราร่า
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
โหมดการเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วเตรียมกระทะมัฟฟิน
ในชามใส่ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตน้ำตาลยีสต์และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามอื่นใส่มะละกอบดเนยละลายไข่นมและวานิลลาผสมทุกอย่าง เติมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมแป้งโดยใช้ช้อนหรือส้อมผสมเบา ๆ ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเหลืองในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºC